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荒川ダムカレー 調理指導

 

昨年の荒川プロジェクトの企画で、福島学院大学の学生さんが考案した中で採用された砂防ダムカレーを提供するお店が決まりました。

調理指導をしに福島民友さんと四季の里の「いなか亭」に行って来ました。

 

2種類のカレーを作り、雑穀米を炊いてもらって、オムレツを作って・・・

 

 

調理のポイントや盛り付け、提供のしやすさなどをお伝えして

 

 

最大の難関である盛り付けです。

 

本来であれば、オムレツを開けると中のチキンカレーがご飯の上に流れ出すのが理想なのですが、なかなか手ごわい。

 

ご飯型や器が問題ですが、着実に商品化に近づきました。

 


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