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野菜がいっぱい

 

畑の野菜が食べきれない!

 

巨大化したきゅうりは輪切りにして塩で揉んで重しをして佃煮にします。(只今水揚げ中)

残りはぬか漬けと三五八漬け。

 

ミニトマトはタイムと塩、オリーブオイルをふりかけて120℃オーブンで2時間。セミドライトマトに(只今オーブンで乾燥焼き)

 

あとは大量の紫蘇で紫蘇巻きでも作ろう。

 

遊んだ後は大忙し。

 

 


日本料理

 

素晴らしいお料理と室礼。

日本の良さをしみじみと実感できる時間です。

 


シャドークイーン

 

先日、じゃがいもを収穫しました。

インカの目覚めとシャドークイーンを育てていたのですが、シャドークイーンが思いのほか大成功!

両方の芋を使ってポテサラを作りました。

いんげんのグリーンも引き立って良い感じです。

 

 

夜ご飯は、豆腐ハンバーグに盛り盛りに大根おろしと紫蘇をのせて

この夏から始めたぬか漬け

シャドークイーンのポテサラ

金目鯛の煮つけ

などをいただきました。

 

野菜はレタス以外全て自家栽培のものです。

ハーブ類やラデッシュ、ルッコラ、ベビーリーフなど主に私が担当しています。

 

早く夏らしい夏になってもらいたいものですが、日差しが強過ぎず、葉物は柔らかくとても美味しく育っています。

 


茄子とズッキーニのごろごろタプナード

 

中途半端に残ってたブラックオリーブと採れたての野菜を少し大きめにして作ったタプナード。

クラッカーにのせて、夫のおつまみに。

 


いんげんのフムス

 

いんげんが沢山収穫出来るようになりました。

いんげんのフムスを作ってクラッカーにのせておつまみに。

クミンがいい感じです😊

 

 

そして雲丹。

2/3はわさび醤油でいただき、半分はパスタに。

パスタの写真は取り忘れちゃいましたが、美味しかった〜。

 


ローズラベンダーティーと温かな時間

 

仙台では大好きな生徒さんと友達に会えて、しゃべり過ぎて朝起きたら声が枯れていました(;'∀')

福島に戻り、Mちゃんからいただいたローズラベンダーミルクの茶葉で早速ミルクティーを入れました。

 

 

ローズとラベンダーの花に、茶葉はインドのCTC。ミルクティーにぴったり。

見た目も綺麗でほっこりします。

 

 

優しい香りで楽しかった時間を思い出し、癒されます。


仙台料理教室 パンレッスン

 

暫くお休みしていた仙台教室。

もうかなり長くお付き合いをさせてもらっているので、昔からのお友達みたいです。

久しぶりにお会いできて本当に嬉しかった♥

 

 

パンの方は中種を使った全粒粉のセミハードブレッドと、アールグレイオランジェ

 

 

ラベンダーのミルクジャムも作りました。

 


熟ソース 安齋醸造(有)

 

このソースをたっぷりかけて、どんなにとんかつが食べたかったか!!

 

美味しい〜。

 

Yさん、ありがとう😊


7/10 福島料理教室 〜アドバンス〜

 

器にお料理が盛り付けられました。

なんだかワクワクします。

あの面白い器は重ねると円錐状になり、しまうときは入れ子になっています。

 

 

細々と色々作ったので、今日のレシピは9枚となりました。

お出汁の引いて夏野菜のお吸い物も作りました。

星型の麩かわいい😊

家族やお友達が集まったら作ってくださいね。

どれも簡単だけど、おもてなしにぴったりです。

 

 


皆が来る前に・・・

 

今日のレッスンは和食。

皆が来る前にテーブルコーディネートを

今日は有田焼の面白い器を使います。

 

 


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